Скоро весна, а это значит, что откроется дачный сезон. В этот период во многих дачных кооперативах продают сырое молоко. К сожалению не все люди осознают, что употребление сырого молока может навредить их здоровью.
Например, существует риск заражения таким опасным заболеванием как клещевой энцефалит. Клещевой энцефалит – это вирусное заболевание, передающееся при присасывании клеща или при употреблении сырого козьего молока, содержащего вирус. Ежегодно в России происходит около 10 случаев заражения через молоко. Чаще всего заболевание протекает как лихорадка с повышением температуры тела и головной болью, а так же могут развиться менингит и энцефалит, которые в ряде случаев приводят к летальному исходу. Ветеринарные врачи рекомендуют обязательно кипятить сырое молоко, поскольку при термической обработке погибает большинство вирусов и бактерий. Помимо клещевого энцефалита в молоке могут содержаться возбудители других опасных заболеваний.
Животные, которые содержатся в крестьянских (фермерских) хозяйствах и личных подворьях граждан ежегодно должны исследоваться на такие инфекционные болезни как: туберкулез, бруцеллез, лейкоз, лептоспироз.
Для того чтобы обезопасить себя, попросите продавца представить справку или результаты экспертизы. В документе будет указана информация о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы и заключение о реализации. Государственное бюджетное учреждение «Республиканский центр ветеринарии и консультирования» проводит оценку безопасности сырого молока, данная услуга представляет собой комплекс исследований, в том числе определение таких показателей как жирность, плотность, СОМО, массовая доля белка. Указанный документ подтверждает эпизоотическое благополучие местности, а так же наличие диагностических исследований и обработок животных.