Трихинеллез - паразитарное заболевание, возбудителем которого являются микроскопические личинки круглого червя – трихинеллы.
Заражение происходит при поедании мяса, содержащего инкапсулиpованные личинки.
В процессе пищеварения капсулы разрушаются, вышедшие в просвет кишечника трихинеллы созревают и откладывают личинки, которые проникают в кровеносные сосуды и разносятся по всему организму, оседая в поперечно-полосатой мускулатуре, после чего инкапсулируются (покрываются капсулой).
Основными клиническими проявлениями трихинеллёза являются: лихорадка, мышечные боли, характерный отёк век и всего лица, который может распространяться на шею, туловище, конечности. Лихорадка появляется с первых дней болезни и иногда сохраняется до трех месяцев. Часто отмечаются боли в мышцах глазных яблок, жевательных, икроножных мышцах.
Трихинеллез – заболевание тяжело поддающееся лечению. Существуют лекарственные препараты способные вылечить кишечную форму трихинеллеза, однако нет препаратов, действующих на инкапсулированные личинки.
|
Пораженное трихинеллами мясо по цвету, запаху, вкусу и внешнему виду ничем не отличается от обычного. Засолка, копчение, обработка в микроволновой печи, замораживание не убивают всех трихинелл. При засолке мяса личинки в глубоких слоях сохраняют жизнеспособность в течение года. |
Финноз (цистицеркоз) – паразитарное заболевание, общее для человека и животных, возбудителем которого являются личинки (финны) ленточных червей.
Человек заражается при употреблении в пищу недостаточно проваренного мяса животных, пораженного личинками, в том числе мяса диких кабанов, лосей, медведей, зайцев, кроликов.
При попадании личинок в пищеварительный тракт, под воздействием желудочного сока происходит их освобождение от оболочки и прикрепление к слизистой тонкого отдела кишечника. В организме человека паразит превращается во взрослую особь в течение 3 месяцев и может достигать размера 10 метров. При этом ленточный червь питается, размножается, выделяет продукты своей жизнедеятельности, отравляя организм хозяина. Паразит может локализоваться в головном мозге, коже, легких, в глазу человека.
Финноз (цистицеркоз) при жизни животных не диагностируется.
Диагноз можно поставить только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса или патологоанатомического вскрытия трупа животного.
Для профилактики
паразитарных заболеваний необходимо соблюдать следующие требования:
- не допускать скармливания собакам не проваренного мяса, мясной продукции, отходов, полученных от добытых на охоте животных;
- туши добытых на охоте животных в обязательном порядке подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе (с исследованием проб для обнаружения личинок возбудителя).